Lactoferrina

La lactoferrina es una glicoproteína con capacidad de unirse al hierro del grupo no hemo. Es conocida también como la proteína roja de la leche. Es considerada mejor que cualquier complemento de hierro ya que equilibra el metabolismo favoreciendo la fijación del hierro presente en la alimentación y aumentando su absorción a la vez que protege las reservas de hierro del organismo.

Es la segunda proteína más frecuente en la leche materna humana aunque también está presente en la leche de vaca pero con niveles de concentración mucho más bajos. También la podemos encontrar en otros fluidos corporales como la saliva o las lágrimas.

En el organismo es sintetizada por los neutrófilos (variedad más común de los glóbulos blancos) donde se almacena.

En el sistema inmunológico produce una estimulación a nivel general ya que incrementa el crecimiento de las bifidobacterias así como el crecimiento de las NKC (natural killers cells) lo que le permite ser una parte esencial en el mantenimiento del sistema inmune.