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LAS PAC (PROANTOCIANIDINAS) EN LA PREVENCIÓN DE LAS INFECCIONES DEL TRACTO URINARIO

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¿Qué son las proantocianidinas?
Las proantocianidinas, conocidas como PAC o “taninos condensados”, son flavonoides que pertenecen al grupo de los polifenoles, concretamente son polímeros de flavanoles. Estos polímeros pueden ser homogéneos formados por un solo flavanol o mixtos. Constituyen el producto final de la vía biosíntetica de los flavonoides y se metabolizan a antocianinas. Estas unidades más simples estan constituídas por flavalones (como la (epi)catequina, la galato (epi)catequina la quercetina o la apigenina). Según el tipo de unión entre las unidades, las PAC pueden ser de tipo A o B, siendo las de tipo A más escasas en fuentes naturales y más resistentes a la despolimerización. 
Los polifenoles desempeñan en la planta funciones de defensa, resistencia a enfermedades y estrés, son responsables del sabor y del color de la planta… A este grupo pertenecen los ácidos fenólicos como el ácido cafeíco, los estilbenos como el resveratrol y los flavonoides (flavonas, isoflavonas, fl…
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LOS ÁCIDOS GRASOS. TIPOS

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¿Qué son los ácidos grasos?

Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas largas, entre 4 a 24 átomos de carbono, no ramificadas. Los ácidos grasos se encuentran como componente de las grasas y de los lípidos de membrana.

En las membranas celulares se encuentran esterificados con alcoholes (glicerol, esfingosina o colesterol), aunque en la sangre pueden encontrarse de forma libre.



Los ácidos grasos provienen de alimentos que contienen grasas animales o vegetales. Clasificación de los ácidos grasos: En función de su estructura química por la presencia o no de dobles enlaces, podemos clarificarlos en:



-Ácidos grasos saturados: Se encuentran en las grasas animales y son sólidas a temperatura ambiente. Forman parte de las membranas celulares y son necesarios como aporte energético. Algunos de estos ácidos grasos están asociados con las proteínas y son necesarios para el funcionamiento de éstas. Ejemplos: ácido láurico, mirístico, palmítico y esteárico, Fuentes alimen…
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¿SUPERALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONALES, ENRIQUECIDOS O NUTRACÉUTICOS?

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“Que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates.
¿QUÉ ES UN SUPERALIMENTO?: 
También llamados superfood, son “alimentos que se consideran supuestamente beneficiosos para la salud y que puede ayudar en ciertas enfermedades o condiciones médicas”.

El término “superalimento”, se usó por primera vez a principios del siglo XX, y proviene del mundo del marketing, derivando de los alimentos funcionales, que es el término aceptado entre la comunidad científica. La propia EUFIC (Consejo Europeo de Información Alimentaria) detalla en su página web que no existe una definición técnica oficial para este término.
En la práctica, un alimento es considerado como “superalimento” cuando el consumo del mismo y por su contenido en nutrientes implica un beneficio para la salud superior a la que pueden tener otros alimentos, pero en muchas ocasiones la evidencia científica no avala todos los beneficios que se les atribuye.
ALIMENTO FUNCIONAL: 
Es aquel que gracias a la presencia de compuestos biológicamente activ…
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