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“Que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates. ¿QUÉ ES UN SUPERALIMENTO?:  También llamados superfood, son “alimentos que se consideran supuestamente beneficiosos para la salud y que puede ayudar en ciertas enfermedades o condiciones médicas”. El término “superalimento”, se usó por primera vez a principios del siglo XX, y proviene del mundo del marketing, derivando de los alimentos funcionales, que es el término aceptado entre la comunidad científica. La propia EUFIC (Consejo Europeo de Información Alimentaria) detalla en su página web que no existe una definición técnica oficial para este término. En la práctica, un alimento es considerado como “superalimento” cuando el consumo del mismo y por su contenido en nutrientes implica un beneficio para la salud superior a la que pueden tener otros alimentos, pero en muchas ocasiones la evidencia científica no avala todos los beneficios que se les atribuye. ALIMENTO FUNCIONAL:  Es aquel que gracias a la presencia de

RELACIÓN ENTRE EL COLESTEROL Y LA ARTERIOSCLEROSIS:  El colesterol es una sustancia lipídica que interviene en la síntesis de hormonas, de la vitamina D y de las sales biliares y es un constituyente principal de nuestras membranas celulares.  El colesterol, por una parte, es sintetizado directamente por nuestro organismo, y por otra es incorporado con la alimentación. El colesterol es un lípido insoluble en la sangre, por lo que debe unirse a proteínas transportadoras. Las principales lipoproteínas de las que se vale el colesterol para moverse en la sangre son las conocidas como HDL y LDL.  HDL: Lipoproteínas de alta densidad , eliminan el colesterol de los órganos para llevarlo al hígado. Se trata del colesterol bueno, en la medida en la que las HDL evacuan el excedente de colesterol fuera de los órganos y de los vasos sanguíneos.  LDL: lipoproteínas de baja densidad , que están en nuestra sangre, transportan el colesterol del hígado hacia los diferentes órganos. En

¿Qué es el resveratrol? El resveratrol fue mencionado por primera vez en un artículo de Japón en 1939 por Michio Takaoka. El resveratrol (trans-3,5,4'-trihidroxiestilbeno) es un polifenol no flavonoide, clasificado dentro de las fitoalexinas que se encuentran en muchas especies de plantas, como las uvas, los cacahuetes y las bayas. Como polifenol son compuestos bio-sintetizados por las plantas (sus frutos, hojas, tallos, raíces, semillas u otras partes) que exhibe propiedades antioxidantes. Desde un punto de vista químico, todos los polifenoles exhiben en su estructura, al menos, uno o más grupos hidroxilos (OH-) unidos a un anillo aromático, es decir, presentan algún grupo fenólico, pero a su vez, dentro de los polifenoles, el resveratrol es un no flavonoide (diferenciándose de los flavonioides como las flavonas e isoflavonas). Como fitoalexina se entiende por compuestos antimicrobianos que se acumulan en algunas plantas en altas concentraciones, después de infecci