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Mostrando entradas de junio, 2018

PROBIOTICS, PREBIOTICS AND SYNBIOTICS

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The role of our intestine is to be both a barrier and an entry point.
It is important to know that 95% of the bacteria in our body is located in our intestines, which means about 100 billion bacteria of 400 different species. The intestinal microbiota is seeded in our human body from birth and it influences the type of childbirth (vaginal delivery or caesarean section) and the type of feeding (breast-feeding or formula feeding). At the age of two, the microflora that has been established in our body is almost definitive but it can be temporarily altered by taking antibiotics or even by the diet itself.
After digestion, nutrients pass into the bloodstream through the intestine that also works as a barrier to toxins and pathogenic microorganisms. When the mucosa is altered, the intestinal permeability is also altered, so maintaining the integrity of the intestinal mucosa is essential for our body to prevent pathogens from entering into the bloodstream.
In a healthy intestine, population…

CÓMO ELEGIR UN BUEN PROBIÓTICO

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En el momento de decidir usar un probiótico, tenemos que valorar varios factores y elegir el producto que más se adapte a nuestras necesidades. Debemos tener en cuenta la diferencia entre prebiótico, probiótico y simbiótico (ver nuestro anterior post sobre “Prebióticos, probióticos y simbióticos”) y elegirlo en función de lo que queremos conseguir de él.
Si hemos decido un simbiótico, hay que saber que contienen distintos ingredientes, todos ellos dirigidos a restablecer el equilibrio de la flora intestinal. Aunque estos ingredientes los podemos obtener por separado.
Cepas “probióticas”: Los probióticos se diferencian de acuerdo con el género, la especie y la cepa.
En cuanto a características de la cepa probiótica, debe:Disponer de evidencia científica en forma de estudios o ensayos clínicos sobre el efecto terapéutico buscadoTener seguridad biológicaSer resistente a la degradación enzimática del tracto gastrointestinalSer capaz de adherirse a la mucosa intestinal y crecerSer capaz de in…

PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOS

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El papel de nuestro intestino como barrera y punto de entrada
Nuestro intestino alberga el 95% de las bacterias de nuestro cuerpo, alcanzando una población de unos 100 billones de bacterias, repartidas en unas 400 especies distintas. La identidad de la microbiota intestinal se constituye desde el nacimiento, influyendo el tipo de parto (natural o por cesárea) y el tipo de alimentación (con leche materna o de fórmula). A partir de los 2 años la microflora que se ha establecido es casi la definitiva, pudiendo verse alterada de manera transitoria por la toma de antibióticos o por la propia alimentación.
Tras la digestión, los nutrientes pasan a la circulación a través del intestino, pero éste también actúa como barrera frente a toxinas y microrganismo patógenos. Cuando se altera la mucosa se altera la permeabilidad intestinal, por lo que que mantener la integridad de la mucosa intestinal sea fundamental para que nuestro organismo frene la entrada de elementos patógenos a la circulación.


E…

EL AZAFRÁN FRENTE A LA ANSIEDAD Y LA DEPRESIÓN

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El azafrán (Crocus sativus) es una planta ampliamente conocida usada en la cocina tradicional, originaria de Irán, utilizándose los largos pistilos de la corola de la flor. Para obtener 1 kilogramo de azafrán se necesitan recolectar pistilos de 120.000 flores, por ello está considerada como la especia más cara del mundo. 
Su uso como especia en la gastronomía para dar color y sabor a las comidas está ampliamente extendida, pero también es usada como colorante natural y también desde muy antiguo se usa para fines terapéuticos.


(Imágenes Saffron crocus, Crocus sativus, Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron) 
Componentes del Crocus sativus: los pistilos, que es la parte utilizada tanto con fines alimentarios como terapéuticos, contienen:
Flavonoides: entre ellos destaca los carotenoides, betacarotenos, zeaxantina y delfinidina.Heterósidos: destacando la crocetina, picocrocina, crocetina y crocinaAceites esencial: el safranal que se forma durante la maduración del azafrán, safranol, o…